Découvrez une version revisitée de la traditionnelle duqqah égyptienne, un mélange de noix et d'épices aux arômes riches. Ce condiment est idéal pour accompagner du pain frais, préalablement trempé dans une huile d'olive de qualité.
Inspiré des traditions culinaires égyptiennes anciennes, ce mélange de graines et noix était utilisé pour relever les saveurs du pain et de l'huile d'olive lors des repas festifs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C. Disposez les noisettes et les pistaches sur une plaque de cuisson et torréfiez-les pendant environ 5 à 7 minutes pour révéler leurs arômes.
Laissez refroidir complètement les fruits à coque avant de les transférer dans le robot culinaire.
Ajoutez les graines de sésame, la coriandre moulue et le cumin dans le robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture granuleuse, en veillant à conserver un petit croquant.
Incorporez le sel et le poivre, puis mélangez rapidement pour harmoniser l'ensemble des saveurs.
Servez ce délicieux mélange dans un petit bol accompagné de pain frais et d'huile d'olive pour une expérience gustative authentique.