Des roulés de feuilles de vigne farcis avec un mélange de riz, de viande et d'épices, servis avec une sauce au citron et au jaune d'oeuf
Les dolmades sont un plat traditionnel dans de nombreux pays méditerranéens, notamment en Grèce, en Turquie et en Égypte. Ils sont souvent servis en entrée ou en accompagnement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Séparez les feuilles de vigne et placez-les dans un grand bol
Coupez les feuilles de vigne en deux et retirez les tiges
Faites tremper les feuilles de vigne dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes
Égouttez les feuilles de vigne et rincez-les à plusieurs reprises
Faites cuire le riz et les oignons dans un peu d'eau jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit
Mélangez le riz cuit avec la viande hachée, les épices et les herbes
Préchauffez le four à 190°C
Roulez les feuilles de vigne autour du mélange de riz et de viande
Placez les dolmades dans un plat à four et couvrez-les de sauce au citron
Faites cuire les dolmades pendant 45 minutes
Préparez la sauce au citron en mélangeant les jaunes d'oeuf, le jus de citron et un peu d'eau
Servez les dolmades chauds avec la sauce au citron