Les dolma arméniens sont des feuilles de vigne farcies de riz, d'épices et d'herbes, cuites à la vapeur et servies avec du citron
Les dolma arméniens sont un plat traditionnel qui remonte à l'époque de l'Empire ottoman
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirez la poêle du feu et ajoutez le riz, les herbes, les épices, les noix et les raisins secs, mélangez bien
Laissez refroidir le mélange, puis ajoutez le jus de citron
Préparez les feuilles de vigne en les blanchissant rapidement dans de l'eau bouillante, puis rincez-les à l'eau froide
Étalez une feuille de vigne sur une surface plane, mettez une cuillère à café de mélange au centre, puis roulez la feuille en forme de cylindre
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
Placez les dolma dans une casserole, couvrez-les d'eau et faites-les cuire à la vapeur pendant environ une heure
Laissez refroidir les dolma, puis servez-les avec du citron