Ces biscuits aux amandes sont parfaits pour une soirée d'Halloween ou pour une occasion spéciale. Ils sont faciles à préparer et ont une texture délicate.
J'ai découvert cette recette il y a quelques années et depuis, je la prépare régulièrement pour mes amis et ma famille. Les biscuits sont toujours un succès !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 165°C.
Réserver 36 amandes pour plus tard.
Mixer les amandes restantes dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine.
Mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre, l'extrait d'amande et le sel dans un grand bol avec un mélangeur jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.
Incorporer progressivement la farine.
Ajouter les amandes moulues et mélanger jusqu'à bien incorporer.
Former des boules de pâte avec environ 1 cuillère à soupe de pâte pour chaque biscuit.
Poser les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en les espaçant de 2 cm.
Appuyer une amande réservée dans chaque biscuit pour former l'ongle.
Utiliser un couteau aiguisé pour faire 3 incisions transversales sur le dessus de chaque biscuit pour former les articulations.
Cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser refroidir pendant 3 minutes sur la plaque de cuisson avant de transférer les biscuits sur une grille pour refroidir complètement.