Une recette simple de doigts de poisson au curry, panés et frits, parfaite pour un repas léger.
Les doigts de poisson sont un classique de la cuisine britannique, souvent servis dans les pubs et les restaurants de poissons et fruits de mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les filets de poisson en bandes de 3/4 pouce de largeur, puis en travers pour former des doigts
Couper les doigts en biais avec un couteau pour leur donner une forme effilée
Mélanger les épices avec de l'eau, puis ajouter l'œuf
Enrober les doigts de farine, puis de mélange d'œuf et enfin de chapelure pour une couche épaisse
Pour une couche plus fine, tremper les doigts dans le mélange d'œuf et ensuite dans la chapelure
Laisser les doigts enrobés sur une grille pendant 15-30 minutes pour que la couche se fige
Faire cuire les doigts dans 1/4 pouce d'huile dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la couche soit dorée
Égoutter et servir avec des tranches de citron si désiré