Une recette de dip léger et sain à base d'épinards, d'oignon et de yaourt nature, parfaite pour accompagner vos légumes crus ou vos crackers.
Les dips à base de yaourt et d'herbes sont une tradition culinaire très répandue dans les pays méditerranéens, où ils sont souvent servis en accompagnement de pain pita ou de légumes crus.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Décongelez partiellement les épinards si besoin puis pressez-les bien pour éliminer l'excès d'eau à l'aide d'un torchon propre ou d'une passoire.
Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide ; ajoutez l'ail en fin de cuisson une trentaine de secondes.
Ajoutez les épinards pressés dans la poêle, mélangez 1–2 minutes juste pour réchauffer et homogénéiser les saveurs. Laissez refroidir quelques minutes.
Dans un saladier, versez le yaourt nature, incorporez le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les épinards et le mélange oignon/ail refroidis au yaourt, puis incorporez la ciboulette ciselée. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Transférez le dip dans un ramequin, filmez-le et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les arômes se lient. Servez frais avec des bâtonnets de légumes, des crackers ou du pain grillé.