Un dip simple et léger à base d'épinards et de yaourt nature, parfait pour l'apéritif ou en accompagnement de légumes croquants. Texture crémeuse sans la lourdeur de la crème fraîche grâce au yaourt, et relevée par l'oignon et la ciboulette.
Idéal pour préparer à l'avance : le refroidissement augmente les saveurs, et personne ne suspectera l'astuce du yaourt.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Décongelez partiellement les épinards si besoin puis pressez-les bien pour éliminer l'excès d'eau à l'aide d'un torchon propre ou d'une passoire.
Émincez finement l'oignon et hachez l'ail. Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide ; ajoutez l'ail en fin de cuisson une trentaine de secondes.
Ajoutez les épinards pressés dans la poêle, mélangez 1–2 minutes juste pour réchauffer et homogénéiser les saveurs. Laissez refroidir quelques minutes.
Dans un saladier, versez le yaourt nature, incorporez le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les épinards et le mélange oignon/ail refroidis au yaourt, puis incorporez la ciboulette ciselée. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Transférez le dip dans un ramequin, filmez-le et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les arômes se lient. Servez frais avec des bâtonnets de légumes, des crackers ou du pain grillé.