Cette recette est idéale pour utiliser des pois yeux noirs restants d'un autre repas. Si vous n'en avez pas, vous pouvez substituer 4 tasses de pois yeux noirs en boîte égouttés.
Les pois yeux noirs sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, des salades aux dips en passant par les soupes et les riz pilafs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Si vous utilisez des pois yeux noirs restants, ajoutez toute la saveur de jambon ou de bacon pour rehausser le dip
Mesurez 4 tasses et placez-les dans un tamis ou une passoire pour égoutter pendant environ 10 minutes
Enlever l'excès d'humidité des pois cuits garantit un dip plus crémeux
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen-haut
Ajoutez les oignons, le céleri et l'ail et faites sauter pendant 2 à 3 minutes
Ajoutez le poivron jalapeño et les piments verts hachés
Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, puis ajoutez la moitié des pois yeux noirs
Faites simuler pendant 2 minutes, puis ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu
Versez le contenu dans le bol d'un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Transférez dans un bol de service décoratif et ajoutez les pois yeux noirs restants
Remuez bien pour incorporer, puis ajoutez les piments hachés et le persil pour la garniture
Assaisonnez à goût avec du sel et du poivre
Servez avec des tortillas chaudes ou des crackers