Un délicieux dip de betterave rouge au cumin et à l'ail, parfait pour accompagner vos chips de pain pita.
La betterave rouge est un légume ancien qui était déjà apprécié dans l'Antiquité pour ses qualités gustatives et médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Laver les betteraves et les couper en deux, en laissant 2-3 cm de tige
Mettre les betteraves dans un plat à four, couvrir de papier aluminium et enfourner pendant 1 heure
Ajouter les gousses d'ail et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires
Torrefier les épices dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées
Enlever la peau des betteraves en les frottant avec des gants en caoutchouc
Couper le dessus de la tête d'ail et en extraire la chair dans un bol de robot de cuisine
Ajouter les betteraves, les épices, le jus de citron et l'huile d'olive
Mixer jusqu'à obtenir une texture presque lisse
Assaisonner avec du sel et du poivre
Servir chaud ou à température ambiante avec des chips de pain pita