Découvrez une recette de dinde rôtie aux herbes, parfaite pour les repas de fête en famille ou entre amis. Ce plat est facile à préparer et offre une saveur exceptionnelle.
La dinde rôtie aux herbes est un plat traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Il est souvent servi lors des repas de fête, en particulier pendant les fêtes de fin d'année.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la solution de marinage en mélangeant le sel, le sucre et l'eau dans un grand sac de stockage en plastique.
Ajoutez les oranges, les citrons, le thym et le romarin à la solution de marinage.
Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau froide.
Plongez la dinde dans la solution de marinage et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Retirez la dinde de la solution de marinage et rincez-la soigneusement sous l'eau froide.
Essuyez la dinde avec des serviettes en papier à l'intérieur et à l'extérieur.
Placez la dinde dans un grand plat de rôtissage avec une grille.
Frottez la poitrine de la dinde avec des segments d'orange et frottez-la de beurre sur toutes les faces, en insérant un peu de beurre sous la peau.
Assaisonnez légèrement la dinde à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
Remplissez la dinde avec des oignons, des oranges, des feuilles de laurier, du thym, du romarin, du sauge et du persil.
Attachez les pattes de la dinde avec de la ficelle de cuisine.
Faites rôtir la dinde sans couverture pendant 1 heure, la poitrine vers le bas.
Retirez la dinde du feu, retournez-la et badigeonnez-la avec 1/2 tasse de bouillon de dinde.
Couvrez la dinde avec du papier aluminium et continuez à la faire rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 74 degrés Celsius lorsqu'il est inséré dans la cuisse la plus épaisse, soit environ 3 à 3 heures et demie de temps de cuisson au total.
Badigeonnez la dinde avec 1/2 à 3/4 tasse de bouillon de dinde toutes les heures.
Retirez la dinde du feu et placez-la sur un plat.
Couvrez la dinde avec du papier aluminium et laissez-la reposer pendant 20 minutes avant de la trancher.