Une délicieuse dinde farcie cuite à la vapeur, parfumée aux herbes et épices, parfaite pour les repas de fête.
La dinde farcie est un plat traditionnel des fêtes de Noël et de Thanksgiving dans de nombreux pays. Cette recette de dinde farcie à la vapeur est une variante originale et savoureuse de ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire décongeler la dinde avant de la préparer
Retirer les parties internes de la dinde et les utiliser comme vous le souhaitez
Laver les cavités de la dinde à l'eau froide
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole
Placer la dinde dans un évier propre ou un grand plat à rôtir
Verser l'eau bouillante sur la dinde, en faisant attention de mouiller toutes les parties
La peau de la dinde se rétrécira et se collera à la viande
Ne pas retirer la peau pour mettre des herbes sous la peau, cela gâcherait la cuisson
Essuyer la dinde avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité
Préchauffer le four à 200°C
Saupoudrer les cavités de la dinde de sel, de poivre et de poudre d'ail
Si vous utilisez une farce, la mettre dans les cavités de la dinde après avoir placé un linge à fromage
Attacher les pattes et les ailes de la dinde avec de la ficelle
Placer la dinde sur une grille dans un grand plat à rôtir
Verser 2 tasses d'eau ou de bouillon de poulet dans le plat
Verser un peu d'huile d'olive extra vierge sur la dinde
Couvrez la dinde de papier aluminium, en faisant attention de ne pas le toucher
Mettre la dinde dans le four et laisser cuire pendant 1 heure
Réduire la température du four à 160°C et laisser cuire pendant 2 heures et demie
Augmenter la température du four à 180°C et laisser cuire pendant une demi-heure
Retirer le papier aluminium et vérifier la cuisson de la dinde
Insérer un thermomètre dans la poitrine de la dinde pour vérifier la température
Laisser cuire la dinde pendant une heure supplémentaire, en la brossant avec du beurre fondu toutes les 15 minutes
Retirer la dinde du four et la laisser reposer pendant 30 minutes avant de la découper