Une délicieuse daube de porc cuite dans du cidre avec des légumes et des épices.
La daube de porc au cidre est une spécialité normande qui évoque les longues après-midi d'automne passées à cuisiner mijotés dans une grande marmite.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper la viande de porc en morceaux de 2-3 cm
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
Éplucher les carottes et les couper en rondelles
Hacher les oignons et les céleris
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les morceaux de porc et les faire dorer de tous côtés
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les oignons et les céleris
Verser le cidre et ajouter le sel, les graines de carvi et le poivre
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures
Ajouter les quartiers de pomme et laisser cuire pendant 30 minutes supplémentaires
Servir chaud, garni de feuilles de persil