Cette daube de cerf est un plat traditionnel qui combine la tendresse de la viande de cerf avec les saveurs de la campagne
La daube de cerf est un plat qui a été traditionnellement préparé dans les campagnes françaises, où la viande de cerf était abondante et appréciée pour sa tendresse et sa saveur
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le shortening dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez les cubes de cerf et faites-les dorer de tous côtés
Ajoutez le poivre, le paprika, la feuille de laurier, le sel, le bouillon de boeuf et le vin rouge
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Ajoutez les oignons et les carottes, puis laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires
Mélangez le beurre et la farine pour former une pâte, puis ajoutez-la à la daube
Laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe
Servez la daube de cerf chaude, accompagnée de riz ou de polenta