Cette daube de boeuf est un plat classique de la cuisine grecque, réalisé avec des morceaux de boeuf tendres et des épices aromatiques. Elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Grèce, où j'ai pu déguster les spécialités locales. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen-élevé
Faites dorer les cubes de boeuf de tous côtés et assaisonnez-les de sel
Ajoutez l'oignon, l'ail et le persil à la viande et faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide
Ajoutez les tomates coupées et faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus
Ajoutez les clous de girofle et la cannelle et mélangez bien
Ajoutez la sauce tomate et mélangez à nouveau
Prenez une des boîtes de sauce tomate vide et remplissez-la d'eau
Ajoutez deux pleines boîtes d'eau à la marmite
Goûtez et assaisonnez si nécessaire
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à bas et couvrez la marmite
Laissez mijoter pendant 2 heures et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce ait épaissi
Servez avec des pâtes fines ou des nouilles et parsemez de fromage râpé