Une daube de boeuf aux légumes mijotée lentement au four avec des légumes et une sauce riche.
La daube de boeuf est un plat traditionnel provençal qui était à l'origine cuit dans un daubier, un récipient en terre cuite. Ce plat est souvent associé aux longues randonnées et aux repas en famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C.
Faire revenir le boeuf dans un peu d'huile pour le dorer de tous côtés.
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis faire cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter les pois surgelés et les faites cuire pendant 5 minutes.
Mélanger la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse, puis l'ajouter à la daube pour épaissir la sauce.
Ajouter la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, puis remuer délicatement.
Verser la daube dans un plat à four et faire cuire pendant 2 heures, en couvrant le plat avec du papier aluminium pendant la première heure.
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes, en vérifiant régulièrement pour éviter que la daube ne brûle.