Cette daube de boeuf aux fruits est un plat réconfortant et parfumé, idéal pour les soirées d'hiver. Le boeuf est cuit avec des fruits et des épices, ce qui lui donne un goût unique et délicieux.
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires de la région de l'Ouest américain, où les fruits et les épices sont souvent utilisés pour parfumer les plats de viande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte sur feu moyen-élevé et faites dorer le boeuf
Ajoutez le cidre de pomme et portez à ébullition
Retirez du feu et ajoutez les ingrédients restants, sauf les fruits secs, en les disposant en couches
Couvrir la cocotte et faire cuire à feu doux pendant 2 à 2 heures et demie, en vérifiant régulièrement la cuisson pour s'assurer que le liquide n'a pas évaporé
Ajoutez plus de cidre de pomme si nécessaire pour éviter que la viande ne se dessèche
Pendant les 20-30 dernières minutes de cuisson, ajoutez les fruits secs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirez les tranches de citron avant de servir
Assaisonnez et ajustez la saveur si nécessaire