Une daube de boeuf au porto, parfumée avec des herbes fraîches et des légumes tendres
Cette recette est inspirée des traditions culinaires du sud de la France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif, ajouter le boeuf et faire dorer de tous côtés pendant environ 5 minutes
Lier les tiges des herbes fraîches ensemble et les ajouter à la casserole
Ajouter le porto, le bouillon de boeuf et la sauce Worcestershire, porter à ébullition à feu moyen
Laisser mijoter en remuant occasionnellement pendant environ 1 heure et 15 minutes, ajouter les pommes de terre, les panais et les carottes et continuer à cuire pendant environ 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le boeuf et les légumes soient tendres
Servir le boeuf tranché avec les légumes et les jus de la casserole comme sauce