Cette daube d'hiver au boeuf est un plat traditionnel français qui combine des légumes racines et des morceaux de boeuf dans un bouillon riche et parfumé.
La daube d'hiver est un plat qui a été transmis de génération en génération dans ma famille. Il est idéal pour les jours froids et pluvieux, lorsque l'on souhaite se retrouver autour d'un bon plat chaud et réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre, les panais, les navets et les carottes en dés d'environ 2 cm
Couper le boeuf en morceaux de taille similaire
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et faire revenir les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Ajouter les dés de légumes et les faire revenir pendant quelques minutes
Ajouter le bouquet garni, les grains de poivre et le sel, puis verser le bouillon de viande et la sauce Worcestershire
Laisser cuire à feu doux pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande soit facile à défaire
Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts et les champignons de Paris dans un peu d'eau bouillante salée
Ajouter les haricots verts et les champignons de Paris à la daube, ainsi que les pois surgelés
Laisser cuire pendant encore 10 minutes, puis servir chaud