Un curry crémeux et parfumé aux saveurs thaï, avec de la courge butternut et des poivrons jaunes
Le curry vert est un plat traditionnel thaï qui se déguste souvent avec du riz ou des nouilles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes
Ajoutez les poivrons jaunes et faites-les cuire pendant 3 minutes
Mélangez le curry vert et l'ail, puis faites-les cuire pendant 1 minute
Ajoutez la courge butternut et le lait de coco, puis portez à ébullition
Couvrez partiellement la poêle, réduisez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes
Mélangez les feuilles d'épinard, la coriandre et le basilic dans un blender avec 1/4 de tasse d'eau
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajoutez le mélange au curry et faites-le cuire pendant 1 minute pour laisser les saveurs se mélanger