Un curry thaï classique préparé avec des crevettes, du lait de coco, des piments rouges et des feuilles de basilic
Le curry rouge thaï est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise, très populaire dans les restaurants et les marchés de rue
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les crevettes et les égoutter
Couper les piments rouges en rondelles et les écraser dans un mortier pour former une pâte
Couper les autres piments en fines lanières
Chauffer 2/3 de tasse de lait de coco dans une poêle à feu vif
Quand le lait de coco est presque en ébullition, enlever 1 cuillère à table et la réserver
Réduire le lait de coco restant pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant
Ajouter la pâte de curry et remuer pendant quelques minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le mélange soit épais
Augmenter le feu à vif et ajouter le lait de coco restant, en remuant bien
Ajouter le sucre
Ajouter les crevettes et remuer fréquemment pendant environ 5 minutes
Remuer les piments écrasés et les feuilles de lime
Remuer pendant environ 30 secondes, puis ajouter les feuilles de basilic et les lanières de piment
Remuer bien pour faire faner le basilic, puis éteindre le feu
Transférer le curry dans un plat de service et arroser avec le lait de coco réservé
Servir avec du riz