Ce curry de porc s'inspire des traditions culinaires indiennes avec une préparation simplifiée grâce à la cocotte minute. La viande devient tendre et s'imprègne des épices pour un résultat savoureux.
La cuisson sous pression permet de développer rapidement les arômes tout en attendrissant la viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans la cocotte minute sur feu moyen
Faire revenir les oignons émincés pendant 3 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les morceaux de porc et les graines de cumin, faire dorer la viande sur toutes ses faces
Verser le bouillon de volaille et déglacer le fond de la cocotte
Incorporer le lait de coco en mélangeant bien
Ajouter la moutarde, le sel, le curcuma et le piment en poudre
Déposer les épinards puis disposer les pommes de terre coupées en deux sur le dessus
Fermer la cocotte et porter à pression selon les instructions du fabricant
Laisser cuire 15 minutes à pression maintenue
Procéder à la dépressurisation naturelle
Écraser légèrement les pommes de terre pour épaissir la sauce
Vérifier l'assaisonnement et servir immédiatement