Ce curry simple et rapide est parfait pour un repas du soir. Il peut être servi avec du riz ou utilisé comme garniture pour des samoussas. Laissez reposer quelques minutes avant de déguster pour que les saveurs se mélangent bien.
Ce plat s'inspire des recettes indiennes traditionnelles, mais avec une touche simplifiée pour une préparation rapide. Les épinards apportent une note fraîche et légèrement terreuse, tandis que les épices réchauffent le plat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les pommes de terre et les réserver.
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu vif et ajouter les graines de moutarde et de cumin.
Laisser les graines de moutarde éclater pendant quelques secondes avant d'ajouter l'ail haché.
Réduire le feu à moyen et ajouter les épinards. Faire revenir en remuant, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Incorporer le curcuma, le cayenne, le sel, la poudre de curry et le garam masala. Bien mélanger.
Ajouter les pommes de terre cuites et mélanger délicatement pour bien répartir les épinards et les épices.
Hors du feu, arroser de jus de citron et mélanger doucement.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.