Une réinterprétation chaleureuse d'une recette familiale transmise par ma mère Mandy. Ce curry parfumé permet d'utiliser la volaille de votre choix et d'opter pour de la crème allégée pour une version plus légère.
Ce plat me rappelle les repas en famille de mon enfance, où les épices exotiques transformaient de simples ingrédients en un voyage culinaire inoubliable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Faire revenir l'oignon préalablement émincé et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter le gingembre frais râpé ainsi que les épices : curcuma, cumin, coriandre, poudre de chili et garam masala. Laisser libérer leurs arômes pendant environ une minute.
Incorporer les tomates coupées en morceaux, la volaille découpée en morceaux et le bouillon. Porter le tout à ébullition avant de laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, retirer la poêle du feu et mélanger délicatement la crème pour apporter onctuosité et douceur au curry. Ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
Dresser chaud dans des assiettes et, si désiré, décorer avec quelques herbes fraîches pour une touche finale.