Recette traditionnelle cambodgienne de curry de poulet au lait de coco et aux cacahuètes, accompagné de pommes de terre.
Le curry cambodgien, influencé par les cuisines indienne et thaïlandaise, est un héritage de la riche histoire culinaire du Cambodge, avec son mélange d'épices et de saveurs uniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les oignons émincés et l'ail dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Incorporer la poudre de curry, le chili en poudre et le sel, puis bien mélanger pour enrober les oignons et l'ail.
Ajouter deux tasses de lait de coco et laisser mijoter quelques instants afin que les épices se diffusent dans la préparation.
Ajouter les morceaux de poulet et les pommes de terre coupées, couvrir la casserole hermétiquement et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Verser le reste du lait de coco et ajouter les cacahuètes concassées, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes pour parfaire la sauce.
Servir chaud, idéalement accompagné de riz basmati. Pour varier, vous pouvez remplacer les morceaux de poulet par des blancs découpés, en ajustant légèrement le temps de cuisson.