Ce curry de bœuf accompagné de galettes moelleuses constitue un repas complet et savoureux. La viande fondante et les pommes de terre s'imprègnent des arômes du curry pour un résultat parfumé.
Ce type de plat trouve ses origines dans les cuisines créoles et indiennes, où les épices se marient avec les viandes braisées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte à galettes en versant l'eau bouillante sur la farine dans un grand bol
Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Laisser refroidir quelques minutes puis pétrir brièvement sur un plan fariné
Diviser la pâte en portions égales et former des boules
Abaisser chaque boule en disque fin à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Chauffer une poêle huilée et cuire les galettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à légères bulles
Maintenir les galettes au chaud dans un torchon pendant la préparation du curry
Pour le curry, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude jusqu'à coloration
Incorporer la poudre de curry et saler, puis faire torréfier les épices une minute
Ajouter les morceaux de bœuf et les saisir sur toutes les faces
Couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter à feu doux 30 minutes
Incorporer les pommes de terre coupées en cubes et poursuivre la cuisson 15 minutes
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir le curry avec les galettes chaudes