Un curry de boeuf crémeux et parfumé, cuisiné avec des épices thaïes et du lait de coco
Le curry de boeuf au coco est un plat traditionnel thaï qui a été introduit en France par les cuisiniers thaïlandais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le boeuf en dés et retirez les graisses excessives
Faites chauffer l'huile de noix de muscade dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez le boeuf et faites-le dorer de tous côtés
Ajoutez le curry en pâte et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajoutez la moitié de la crème de coco et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes
Placez les pommes de terre dans le fond d'une mijoteuse
Versez le mélange de boeuf et de curry sur les pommes de terre
Ajoutez l'eau, la crème de coco restante, les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle, puis faites cuire à feu doux pendant 8 heures
Pendant la dernière heure de cuisson, assaisonnez avec la sauce de poisson, le sucre de palmier et la pâte de tamarind
Garnissez avec des noix de muscade et du coriandre, et servez avec du riz basmati ou du riz jasmin