Ce curry végétarien allie la douceur de l'ananas à la richesse du tofu, le tout relevé par des épices parfumées. Un plat coloré, nourrissant et plein de saveurs, parfait pour un dîner léger mais gourmand.
L'ananas est le seul fruit contenant de la bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires. Choisissez un ananas bien coloré, avec des feuilles vertes et un parfum sucré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper l'ananas en dés et réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive et les flocons de piment dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif pendant 30 secondes.
Ajouter le gingembre, l'ail, l'oignon, le poivron rouge et la cannelle. Cuire 2 minutes en remuant fréquemment.
Incorporer les carottes, le tofu, les brocolis et les dés d'ananas. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Verser le vin blanc et laisser réduire environ 2 minutes.
Baisser le feu à moyen-doux.
Ajouter le curcuma, le bouillon de légumes, la levure maltée, la sauce tamari et la coriandre fraîche. Bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
Servir avec du riz jasmin.