Cupcakes moelleux au stout et à la crème irlandaise, parfaits pour les amateurs de bière et de desserts riches
La crème irlandaise est un ingrédient clé dans cette recette, elle ajoute une touche de douceur et de crémeux aux cupcakes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C avec une grille au tiers supérieur et inférieur
Remplir deux moules à cupcakes de papier cuisson
Dans une casserole, chauffer le beurre, la bière stout, la poudre de cacao et le sucre de canne, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange soit lisse
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante
Dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de la lame de palette, combiner la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel
Ajouter le mélange refroidi de stout et battre à vitesse moyenne pendant 1 minute
Ajouter les œufs et la crème sure et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en raclant les parois du bol au besoin, jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Répartir la pâte de manière égale entre les moules à cupcakes, en les remplissant environ aux trois quarts
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes, en faisant pivoter les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer et transférer sur une grille pour refroidir complètement
Pendant ce temps, dans le bol d'un mélangeur électrique équipé de la lame de palette, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré
Ajouter la crème irlandaise et le sucre glace, en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux
Transférer le glaçage dans une poche à douille ou un sac ziplock équipé d'une douille étoilée
Faire de la crème fouettée avec la crème liquide restante et la sucre glace
Garnir les cupcakes refroidis avec le glaçage à la crème irlandaise et saupoudrer de vermicelles verts