Ces cupcakes sont une variante des traditionnels mint juleps, avec une touche de bourbon pour les adultes. Ils sont parfaits pour les occasions spéciales ou simplement pour se régaler.
Lors de la course de chevaux du Kentucky, les mint juleps sont la boisson traditionnelle. Ces cupcakes sont une façon de célébrer cette tradition dans une version plus sucrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer les moules à cupcakes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Réserver.
Dans un autre bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajouter les œufs un à un, en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
Ajouter l'extrait de menthe et l'extrait de vanille, et mélanger jusqu'à bien incorporé.
Ajouter la moitié de la farine, puis le lait et le bourbon, et enfin le reste de la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Répartir la pâte dans les moules à cupcakes.
Enfourner pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre d'un cupcake en sorte propre.
Laisser refroidir complètement avant de préparer la crème au beurre.
Battre le beurre et le shortening jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajouter progressivement le sucre glace, en battant constamment.
Ajouter l'extrait de menthe et le bourbon, et mélanger jusqu'à bien incorporé.
Ajouter le lait jusqu'à obtenir la consistance désirée pour la crème.
Garnir les cupcakes de crème au beurre et décorer avec des feuilles de menthe et des sprinkles verts.