Les crumpets ecossais sont des crêpes épaisses et moelleuses, servies chaudes avec du beurre et de la confiture
Les crumpets ont été créés au 18ème siècle en Écosse, où ils étaient servis comme petit déjeuner ou en-cas
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre les jaunes d'œufs et les mélanger avec la farine tamisée, le sucre et le sel
Ajouter le beurre fondu et le lait pour obtenir une pâte fine, de la consistance d'une crème liquide
Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics mous et les incorporer rapidement à la pâte, en les pliant avec un couteau ou une spatule
Chauffer une poêle légèrement graissée et verser des cuillérées de pâte, de manière à former des crumpets d'environ 10 cm de diamètre
Cuire les crumpets jusqu'à ce qu'ils soient dorés en dessous et légèrement gonflés en surface
Les retourner et cuire de l'autre côté