Des croissants moelleux et parfumés pour accompagner votre thé ou votre café du matin de Noël
Les croissants sont une tradition française qui remonte au 17e siècle, ils sont souvent consommés au petit déjeuner ou en collation
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, délayez la levure dans de l'eau tiède
Laissez reposer pendant 5 minutes
Faites fondre 60g de beurre
Mettez de côté
Mélangez 250g de farine, du sucre et du sel
Ajoutez le mélange à la levure
Ajoutez le lait, 1 œuf et le beurre fondu
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Versez la farine restante dans un grand bol
Coupez le beurre restant en petits morceaux jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Ajoutez le mélange à la levure
Mélangez bien
N'appuyez pas sur la pâte
Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant la nuit
Pétrissez la pâte pendant environ 6 fois
Étalez la pâte en un cercle d'environ 40 cm de diamètre
Coupez le cercle en 8 triangles
Enroulez chaque triangle en un croissant
Mettez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Laissez lever pendant environ 1 heure
Battez l'œuf restant avec un peu d'eau
Badigeonnez les croissants avec le mélange
Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 20 minutes