Recette de croissants faits maison, à réaliser avec des ingrédients simples et une pâte feuilletée délicate.
Les croissants sont un élément incontournable de la pâtisserie française, leur origine remonte au 17e siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis placer la pâte dans un bol beurré, couvert et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis ajouter le bloc de beurre et façonner la pâte en un rectangle de 5 pouces sur 12 pouces.
Plier la pâte en trois, comme une lettre, pour former trois couches, puis rouler la pâte en un rectangle de 8 pouces sur 18 pouces.
Répéter l'opération de plication et de roulement deux fois, en laissant reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes entre chaque étape.
Découper la pâte en 7 rectangles de 4 pouces sur 8 pouces, puis découper chaque rectangle en deux triangles.
Faire une incision de 3/4 pouce à mi-chemin de la base de chaque triangle, puis étirer le triangle pour former un croissant.
Placer les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'œuf battu et laisser lever pendant 60 à 90 minutes.
Enfourner les croissants dans un four préchauffé à 375°F pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.