Cette recette de croquant aux amandes permet de réaliser une confiserie traditionnelle facile à préparer. Le mélange de sucre caramélisé et d'amandes grillées offre une texture croustillante caractéristique.
Le croquant aux amandes est une confiserie traditionnelle qui trouve ses origines dans plusieurs régions de France, où les amandiers étaient cultivés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le sucre dans une casserole épaisse à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide et prenne une couleur dorée
Incorporer le miel et le beurre coupé en morceaux, puis mélanger délicatement
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 15 minutes en surveillant la coloration
Ajouter les amandes et continuer la cuisson pendant 8 minutes en remuant régulièrement
Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé
Étaler le mélange chaud sur la plaque en formant une couche régulière
Laisser refroidir complètement à température ambiante jusqu'à durcissement
Casser en morceaux de taille variable avant dégustation