Des crevettes marinées dans une sauce épicée au beurre et citron, cuites rapidement à la poêle pour préserver leur texture fondante.
La cuisine cajun puise ses origines dans les communautés acadiennes installées en Louisiane, mêlant influences françaises et techniques de cuisson locales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant le beurre ramolli avec la sauce Worcestershire, le jus de citron, le paprika fumé, le piment de Cayenne, l'ail haché, le sel et le poivre noir
Nettoyer les crevettes en retirant la tête et la carapace tout en conservant la queue si désiré
Incorporer les crevettes à la marinade et laisser reposer pendant 10 minutes à température ambiante
Chauffer une grande poêle à feu vif et y verser l'huile d'olive
Égoutter les crevettes de l'excédent de marinade et les disposer dans la poêle chaude
Faire cuire 2 minutes sur chaque face jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et fermes
Réduire le feu et ajouter la marinade restante dans la poêle
Laisser mijoter 1 minute supplémentaire en remuant délicatement pour enrober les crevettes
Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir
Accompagner de quartiers de citron et de pain frais pour saucer