Recette de crevettes enrobées de bacon et servies avec une sauce bearnaise express, idéale pour un apéritif ou un dîner élégant.
La sauce bearnaise, à l'origine accompagnant les viandes grillées, a été revisitée ici avec une version express pour accompagner des crevettes enrobées de bacon, une association qui rend hommage à la richesse de la cuisine française.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la mayonnaise, l’échalote finement ciselée, l’estragon séché, le vinaigre de vin rouge et une pincée de poivre.
Couvrez le mélange et laissez reposer à température ambiante pendant au moins une heure afin que les saveurs s'intensifient.
Enroulez chaque crevette d'une tranche de bacon fumé et fixez le tout à l'aide d'un pic en bois pour maintenir le bacon en place.
Préchauffez votre four en mode gril et disposez les crevettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placez la plaque sous le gril pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le bacon commence à dorer, puis retournez les crevettes et poursuivez la cuisson quelques minutes de plus pour obtenir un bacon bien croustillant.
Retirez les crevettes du four, égouttez-les sur du papier absorbant et retirez les pics.
En alternative, vous pouvez les griller sur un barbecue préalablement huilé en les retournant à mi-cuisson pour un résultat semblable.
Servez immédiatement accompagnées de la sauce bearnaise express.