Découvrez la recette traditionnelle des Crêpes Suzette, un dessert français classique.
Les Crêpes Suzette ont été créées en 1894 par Henri Charpentier, un jeune cuisinier français, qui les a servies à l'actrice Suzanne Reichenberg.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sucre et une pincée de sel.
Faites un puits et cassez-y les œufs, puis incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène, puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce Suzette : dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre, en remuant doucement pour obtenir un caramel léger.
Versez le jus d'orange dans la casserole, ajoutez le zeste d'orange et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
Incorporez enfin le Grand Marnier et laissez la sauce épaissir légèrement.
Chauffez une poêle à crêpes antiadhésive, versez une louche de pâte et étalez-la finement pour obtenir une crêpe fine.
Faites cuire chaque crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Disposez les crêpes dans la poêle avec la sauce et, en les arrosant généreusement, flambez légèrement pour intensifier les arômes.
Servez immédiatement vos Crêpes Suzette, chaudes et parfumées, pour émerveiller vos convives lors de cette fête spéciale.