Des crêpes moelleuses au parfum d'orange, accompagnées d'un coulis d'agrumes maison.
Les premières recettes de crêpes remontent à l'Antiquité grecque, où elles étaient préparées avec de la farine de blé et du miel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le coulis d'agrumes : dans une casserole, mélanger le miel avec la maïzena
Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment
Laisser épaissir une minute hors du feu puis incorporer les quartiers d'orange
Réserver le coulis couvert pendant la préparation des crêpes
Pour la pâte : fouetter l'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux
Ajouter le lait, le zeste d'orange, le jus d'orange, le beurre fondu et le miel
Mélanger les ingrédients secs dans un récipient séparé
Incorporer les éléments secs au mélange liquide sans trop travailler la pâte
Chauffer une poêle à feu moyen et la beurrer légèrement
Verser une louche de pâte en veillant à bien espacer les crêpes
Cuire jusqu'à l'apparition de bulles en surface puis retourner délicatement
Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une coloration dorée
Maintenir les crêpes au chaud au four pendant la cuisson du reste de la pâte
Servir accompagné du coulis d'agrumes tiède