Des petites crêpes légères farcies d'un mélange de noix, de cannelle et de sucre, parfumées à l'eau de rose.
Cette préparation s'inspire des pâtisseries traditionnelles du Moyen-Orient, souvent servies lors des fêtes et célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en mélangeant dans un bol la farine, la semoule fine, le sucre et la levure
Ajouter progressivement l'eau tout en remuant pour obtenir une consistance lisse et sans grumeaux
Concasser les noix et les pistaches en petits morceaux à l'aide d'un pilon ou en les écrasant au rouleau à pâtisserie
Mélanger les noix concassées avec le sucre glace, la cannelle et la noix de coco râpée dans un saladier
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et laisser chauffer quelques minutes
Verser une petite louche de pâte pour former des crêpes d'environ 10 cm de diamètre
Cuire uniquement sur une face jusqu'à l'apparition de petites bulles en surface et que le dessus soit sec
Retirer les crêpes et les laisser refroidir sur une grille
Déposer une cuillerée de farce au centre de chaque crêpe du côté cuit
Replier les bords et les souder en les pressant fermement entre les doigts
Badigeonner légèrement les crêpes farcies de beurre fondu
Disposer sur une plaque et faire dorer quelques minutes sous le gril du four
Arroser de sirop à l'eau de rose juste avant de servir