Une recette inventive qui marie la finesse des crêpes à une garniture onctueuse de bœuf et champignons, relevée d'épices et de sauces pour un résultat gourmand.
Inspiré du traditionnel Stroganoff russe, ce plat a été adapté pour gagner du temps en préparant les crêpes à l'avance et en les réfrigérant, garantissant ainsi rapidité et plaisir à table.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une grande poêle, faire revenir les champignons finement tranchés, l'oignon émincé et l'ail haché dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et dorés.
Dans un petit bol, fouetter la farine avec l'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
Dissoudre le cube de bouillon de bœuf dans l'eau bouillante puis l'incorporer progressivement au mélange de farine.
Ajouter cette préparation aux légumes dans la poêle, puis verser le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre.
Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporer le bœuf déjà cuit et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Hors du feu, intégrer la crème fraîche afin d'apporter de l'onctuosité à la sauce.
Étaler une généreuse portion de farce chaude sur chaque crêpe, rouler délicatement et arranger les rouleaux dans un plat allant au four.
Parsemer de fromage cheddar râpé sur le dessus, puis enfourner pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.