Une recette de crème au chocolat simple et rapide. Les ingrédients sont d'abord mixés pour obtenir un mélange parfaitement lisse, puis cuits doucement jusqu'à épaississement.
L'utilisation du blender pour mélanger à froid la fécule et le cacao avec le lait permet d'obtenir une émulsion fluide et d'éviter la formation de grumeaux lors de la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le lait, le sucre en poudre, le cacao, la fécule de maïs et la pincée de sel dans le bol d'un blender.
Mixer à vitesse maximale pendant une minute jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement fluide et légèrement mousseuse.
Transvaser l'ensemble du mélange dans une casserole à fond épais.
Porter à chauffer sur feu moyen en remuant sans interruption à l'aide d'un fouet.
Dès que le mélange commence à bouillir et à s'épaissir, réduire le feu au minimum.
Poursuivre la cuisson pendant deux minutes supplémentaires tout en continuant de fouetter régulièrement.
Retirer la casserole du feu, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux ainsi que l'extrait de vanille.
Mélanger énergiquement au fouet jusqu'à incorporation complète du beurre et obtention d'une crème brillante.
Répartir immédiatement la préparation dans quatre ramequins.
Laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pendant deux heures minimum.