Découvrez une variante originale des crackers à base de banane et de graines de chia, relevée d'une pointe de cannelle et de sel, idéale pour un goûter énergisant et sans gluten. Cette recette nécessite l'utilisation d'un déshydrateur pour obtenir une texture à la fois souple et croustillante lors de la deuxième étape.
J'ai réinventé cette recette classique pour offrir une alternative saine et savoureuse. Mes enfants raffolent de ces crackers, et je n'hésite pas à varier les fruits ou épices selon la saison pour surprendre les papilles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez la banane et coupez-la en morceaux puis placez-la dans le mixeur avec les graines de chia, l'eau, le sel et la cannelle.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse.
Laissez reposer le mélange pendant environ 20 minutes afin qu'il épaississe légèrement grâce à l'action des graines de chia.
Étalez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé en veillant à obtenir une couche régulière d'environ 3 mm d'épaisseur.
Placez le tout dans le déshydrateur à 62°C pendant environ 6 heures, jusqu'à ce que la préparation prenne une texture proche du fruit-leather.
Sortez la plaque, découpez ensuite la feuille en morceaux de la taille désirée en formant des crackers.
Remettez les morceaux dans le déshydrateur pour environ 6 heures supplémentaires afin qu'ils deviennent bien croustillants.
Laissez refroidir quelques instants avant de déguster et savourer ces crackers nutritifs.