Un mélange de crabe, de beurre, de shallots et de fromage crémeux cuit au four
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine, plus précisément de la ville de Baltimore
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 230°C
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu moyen
Ajoutez les shallots et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 à 8 minutes
Mélangez la farine, le poivre blanc et la noix de muscade, puis remuez pendant 1 à 2 minutes
Ajoutez la crème, les jaunes d'œufs, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire et le xérès, puis cuisinez jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 3 à 4 minutes
Retirez du feu et remuez le mayonnaise, le jus de citron et le sel, puis pliez délicatement le crabe dans la sauce
Remplissez des coquilles, des ramequins ou des bols à four
Saupoudrez de paprika sur le dessus
Placez sur une plaque de cuisson et faites cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 12 à 15 minutes, puis servez immédiatement