Un couscous persan revisité avec des saveurs orientales, agrémenté de fruits secs et de coriandre fraîche.
Le couscous persan est une variante traditionnelle originaire d'Iran, souvent servie lors des occasions spéciales. Cette recette revisitée y ajoute une touche orientale avec des fruits secs et des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le couscous, le bouillon de légumes en poudre, le sucre et le zeste d'orange râpé dans un grand saladier.
Verser l'eau bouillante sur le mélange, couvrir et laisser gonfler pendant 6 minutes.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite poêle et faire revenir légèrement les amandes et les raisins de Corinthe jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée.
Ajouter les abricots secs coupés en petits morceaux dans la poêle et laisser s'imprégner des arômes pendant une minute.
Incorporer ce mélange chaud au couscous gonflé, puis ajouter les oignons nouveaux et la coriandre finement ciselés.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud ou à température ambiante.