Cette couronne briochée à la cannelle offre une texture légère et un parfum épicé, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Les couronnes briochées sont traditionnellement préparées dans plusieurs régions de France pour les occasions festives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à couronne de 24 cm de diamètre
Mélanger dans un bol le sucre cristallisé et la cannelle en poudre
Étaler la pâte briochée sur un plan de travail fariné en rectangle de 30x40 cm
Badigeonner la surface de la pâte avec le beurre fondu
Répartir uniformément le mélange sucre-cannelle sur toute la surface
Rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur
Découper le rouleau en 12 tronçons égaux
Disposer les tronçons debout dans le moule beurré en formant un cercle
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à coloration dorée
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille