Des côtes de porc cuites à la poêle et nappées d'une sauce onctueuse à base de confiture d'abricot et de gingembre.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires qui marient le salé et le sucré, une alliance appréciée dans de nombreuses régions françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle
Déposer les côtes de porc et les faire dorer des deux côtés
Ajouter les oignons émincés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant quinze minutes
Retirer les côtes de porc et les maintenir au chaud
Incorporer la confiture d'abricot et le gingembre râpé dans la poêle
Délayer la maïzena avec un peu d'eau froide et l'ajouter à la sauce
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe
Napper les côtes de porc avec la sauce préparée