Des côtes de porc cuites lentement au barbecue avec une sauce au cola qui caramélise délicieusement
La cuisson au cola apporte une caramelisation particulière et une texture moelleuse à la viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant la moutarde, le vinaigre de cidre et le jus de citron
Badigeonner généreusement les côtes de porc des deux côtés avec ce mélange
Combiner toutes les épices séchées dans un bol pour créer l'assaisonnement
Saupoudrer uniformément les côtes avec le mélange d'épices sur toutes les faces
Préchauffer le barbecue pour une cuisson indirecte à 120°C
Déposer les côtes sur la partie froide du barbecue et fermer le couvercle
Laisser cuire pendant 3 heures en maintenant une température constante
Retirer les côtes et les envelopper hermétiquement dans du papier aluminium
Remettre au barbecue pour 2 heures supplémentaires de cuisson
Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant réduire le cola avec le ketchup et les épices
Déballer les côtes et les remettre sur le gril pour la dernière heure de cuisson
Napper de sauce pendant les 20 dernières minutes pour créer une belle caramélisation
Laisser reposer avant de servir pour que les jus se redistribuent