Ces côtes de porc marinées dans un mélange d'épices orientales et grillées au barbecue sont un régal pour les papilles. Leur croûte caramélisée et leur chair tendre en font un plat irrésistible, parfait pour les amateurs de saveurs audacieuses.
Les cinq épices chinoises, mélange emblématique de la cuisine asiatique, sont traditionnellement composées de cannelle, de clous de girofle, de fenouil, de poivre de Sichuan et de badiane. Ce mélange apporte une saveur unique et équilibrée à cette recette.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Badigeonner légèrement les côtes de porc d'huile d'olive des deux côtés.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs : cinq-épices, paprika, sel, poivre noir, poudre d'oignon, poudre d'ail et coriandre moulue.
Enrober généreusement chaque côte de porc avec le mélange d'épices, en appuyant légèrement pour que les épices adhèrent bien.
Laisser reposer les côtes de porc à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de bien pénétrer.
Préchauffer le barbecue à feu moyen et huiler légèrement la grille pour éviter que la viande ne colle.
Griller les côtes de porc pendant environ 6 minutes de chaque côté, en les retournant toutes les 3 minutes pour une cuisson uniforme.
Vérifier la cuisson en coupant légèrement une côte pour s'assurer qu'elle est bien cuite mais encore juteuse.
Laisser reposer les côtes de porc 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.