Des côtes de porc mijotées avec des pommes de terre et des légumes dans une cocotte, pour un repas complet et savoureux.
La cuisson en cocotte permet de développer lentement les saveurs et de rendre la viande particulièrement tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer un filet d'huile dans la cocotte à feu moyen
Saisir les côtes de porc des deux côtés jusqu'à coloration dorée
Retirer la viande et réserver sur une assiette
Dans les sucs de cuisson, faire revenir les oignons émincés jusqu'à transparence
Ajouter les carottes en rondelles et cuire 5 minutes en remuant
Incorporer les pommes de terre coupées en morceaux et cuire encore 5 minutes
Remettre les côtes de porc dans la cocotte sur le lit de légumes
Verser le bouillon de volaille et ajouter les tomates pelées
Saler, poivrer et parsemer de thym séché
Porter à ébullition puis couvrir et réduire le feu
Laisser mijoter doucement pendant 1 heure 15 minutes
Ajouter les petits pois surgelés et poursuivre la cuisson 10 minutes
Vérifier la cuisson des pommes de terre et ajuster l'assaisonnement si nécessaire