Une recette simple de côtes de porc au romarin, parfumée et savoureuse.
Le romarin, utilisé dans cette recette, était considéré comme une herbe sacrée dans la Grèce antique, symbole d'amitié et de fidélité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les côtes de porc avec du sel et du poivre
Chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle commence à fumer
Cuire les côtes de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 65 degrés Celsius
Transférer les côtes de porc dans un plat et les couvrir de papier aluminium
Ajouter des gousses d'ail à la poêle vide et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes
Ajouter du bouillon de poule et des branches de romarin à la poêle et laisser réduire de moitié, en gratant les morceaux bruns avec une spatule en bois
Retirer les branches de romarin, ajouter les jus de porc accumulés à la poêle et mélanger avec du romarin haché, du vinaigre et du beurre
Verser la sauce sur les côtes de porc