Côtes de porc au Riesling
Côtes de porc marinées dans un mélange de Riesling, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, accompagnées d'oignons caramélisés et d'abricots cuits à la poêle
Le Riesling est un vin blanc sec qui se marie parfaitement avec la viande de porc, il ajoute une touche d'acidité et de fraîcheur au plat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre les côtes de porc dans un grand sac en plastique fermable
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 tasse de vinaigre balsamique, 1/2 tasse de Riesling, 2 cuillères à café de fleur de sel et 1/2 cuillère à café de poivre
Verser la marinade dans le sac, fermer le sac et refrigerator pendant 1 heure
Pendant ce temps, faire chauffer le Riesling restant dans une petite casserole à feu moyen-élevé
Ajouter les abricots et laisser cuire pendant 5 minutes
Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes
Égoutter les abricots et jeter le Riesling
Dans un bol, mélanger les oignons et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre et mélanger pour enrober
Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé et faire cuire les oignons pendant 20-25 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés
Retirer les oignons de la poêle et les mettre dans un bol
Faire cuire les abricots dans la même poêle pendant 1-2 minutes de chaque côté
Retirer les abricots de la poêle et les mettre dans le bol avec les oignons
Sortir les côtes de porc de la marinade et les faire cuire dans la poêle pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à point
Mettre les côtes de porc dans un plat et les servir avec les oignons et les abricots