Une recette de côtes de porc grillées aux épices indiennes, parfumées et savoureuses.
Les épices indiennes sont réputées pour leurs vertus médicinales et culinaires. Cette recette s'inspire des traditions culinaires indiennes pour créer un plat de côtes de porc grillées aux saveurs uniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Moudre les graines de fenouil dans un moulin à épices
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, sauf le sucre
Placer le mélange dans une poêle froide et chauffer à feu moyen pour toaster les épices
Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante, puis ajouter le sucre
Mettre de côté
Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau froide
Verser le mélange dans un sac à fermeture éclair et ajouter les côtes de porc
Serrer le sac pour éliminer l'air et fermer
Réfrigérer pendant environ une heure, en retournant les côtes de porc occasionnellement
Retirer les côtes de porc de la marinade et les essuyer avec du papier absorbant
Enrober les côtes de porc avec le mélange d'épices et masser pour pénétrer la viande
Laisser reposer pendant que le grill est préchauffé
Préchauffer le grill à feu très chaud
Placer les côtes de porc sur le grill et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis les déplacer sur une partie moins chaude du grill pour terminer la cuisson
Retirer du grill et laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir